COCKTAIL
Oggi il consumo di vino non avviene esclusivamente a tavola: Lambrusco e Pignoletto possono arricchire la qualità e la varietà dei cocktail, in quanto ingredienti importanti e apprezzati anche per il loro basso contenuto alcolico.
Inoltre, essi si sposano perfettamente sia con i cocktail “pestati”, quelli con zucchero e lime sul fondo del bicchiere e ghiaccio tritato, sia con i cocktail classici, con ghiaccio a cubetti.
I cocktail con lambrusco e pignoletto sono soluzioni originali per ogni occasione: per un aperitivo importante, per un insolito accompagnamento a un dessert, per un intrigante dopo cena, per una serata in discoteca o semplicemente per bere in compagnia.
APERITIF
INGREDIENTI:
1,5 cl Aperol
2,5 cl Acqua tonica
6 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
nel bicchiere
SERVIZIO:
old fashioned con ghiaccio
DECORAZIONE:
scorza d’arancia
BIBI
INGREDIENTI:
3 cl Biancosarti
2 cl Crema di banana
6 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
old fashioned con ghiaccio o coppetta
DECORAZIONE:
fetta d’arancia
BOLLICINE HOT
INGREDIENTI:
2 cl vodka
1,5 cl vodka al peperoncino
1,5 liquore al lychee
5 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
coppetta cocktail
DECORAZIONE:
peperoncino
P-DRY
INGREDIENTI:
2 cl vodka
1 cl vermouth dry
7 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
mixing glass, top spumante
SERVIZIO:
coppetta cocktail ghiacciata
DECORAZIONE:
olive farcite
RETRÒ
INGREDIENTI:
2 cl Biancosarti
1 cl Martini rosato
7 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
direttamente nel bicchiere
SERVIZIO:
old fashioned con ghiaccio
DECORAZIONE:
cipolline
ROSÉ
INGREDIENTI:
2 cl Biancosarti
2 cl Mapo Mapo
6 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
direttamente nel bicchiere
SERVIZIO:
old fashioned con ghiaccio
DECORAZIONE:
fettina di pompelmo rosa
CHIC
INGREDIENTI:
1 cl vodka
1 cl liquore allo zenzero
2 cl liquore alle ciliegie
6 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
flute
DECORAZIONE:
ciliegie
MON AMOUR
INGREDIENTI:
1 cl parfait amour
2 cl rosolio alle rose
9 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
coppa Asti
DECORAZIONE:
rosa edule
PASSION
INGREDIENTI:
3 cl liquore alle fragole
1 cl liquore all’arancia
6 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
coppa
DECORAZIONE:
cucchiaino con marmellata di arance, pezzettini di fragola
SCOTCH & BUBBLE
INGREDIENTI:
1,5 cl whisky
1 cl Drambuie
7,5 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
coppetta cocktail
DECORAZIONE:
bordo del bicchiere con zucchero di canna
VANILLA WOOD
INGREDIENTI:
1 cl vodka
1 cl vodka alla vaniglia
2 cl Galliano
6 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
flute
DECORAZIONE:
baccello di vaniglia
ALBA DIVINA
INGREDIENTI:
3 cl vodka
2 cl liquore al melone
5 cl succo di ananas
10 cl Pignoletto spumante
float di sciroppo di granatina
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
tumbler con ghiaccio
DECORAZIONE:
melone e ananas
APRICOT
INGREDIENTI:
2 cl brandy
2 cl apricot brandy
4 cl succo di albicocca
12 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
tumbler con ghiaccio
DECORAZIONE:
albicocca e ciliegina sotto spirito
COMPES
INGREDIENTI:
3 cl liquore alla pesca
2 cl southern comfort
5 cl succo di pesca
10 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
tumbler con ghiaccio
DECORAZIONE:
pezzi di pesca e fiori eduli
TROPICI
INGREDIENTI:
2 cl vodka
3 cl liquore al frutto della passione
5 cl succo di ananas
10 cl Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
tumbler con ghiaccio
DECORAZIONE:
fette di ananas e frutto della passione
TONICO
INGREDIENTI:
9 cl di Lambrusco di Sorbara
4 cl di London Dry Gin
2 cl di Vermouth Rosso
2 cl di Apricot Brandy
1 cucchiaino di zucchero
PREPARAZIONE:
Nello shaker mettere le scorze tutti gli ingredienti escluso il vino. Filtrare in un calice e completare con il Lambrusco. Decorare con una fetta di albicocca e una ciliegina sotto spirito. Servire.
RE
INGREDIENTI:
3 cl di essenza di Lambrusco di Sorbara
7 cl di Pignoletto spumante
PREPARAZIONE:
Versare l’essenza di Lambrusco in una flûte. Completare con il Pignoletto. Decorare con una ciliegina al maraschino o dei frutti di bosco. Servire.
Per l’essenza di Lambrusco
Versare il contenuto di una bottiglia di Lambrusco in un pentolino e mettere sul fuoco. Ridurre a un decimo, circa, del volume. Aggiungere lo zucchero per correggere l’acidità. Aggiungere una piccola quantità di alcol puro.
LAMBRUSCO COOLER
INGREDIENTI:
scorza di pompelmo rosa
2 cucchiaini di zucchero di canna bianco
5 cl di Lambrusco di Sorbara
5 cl si seltz
PREPARAZIONE:
Pestare la scorza di agrume con lo zucchero e un po’ di Lambrusco. Versare tutto, senza filtrare, in un bicchiere colmo di ghiaccio tritato. Versare il vino e completare con il seltz. Decorare con del pompelmo rosa. Servire.
