INNOVATION
Es ist nicht immer leicht, mit Gewohnheiten und Traditionen zu brechen, doch diejenigen, die den Mut dazu haben, beweisen Flexibilität und Aufmerksamkeit für Innovation in der Weinherstellung.
Im Weinbau wurde die alte Form des erweiterten Anbaus (genannt Raggi oder Belussi) gezielt durch einfachere Anbautechniken ersetzt, die den Vorteil haben, für Krankheiten weniger anfällig und hundertprozentig mechanisiert zu sein.
Im Weinbau wurden ausserdem moderne Strukturen geschaffen, die die herkömmlichen Gärungsbehälter aus Eisen und Zement und ihre dazugehörenden Ausstattungen mit rationaleren Lösungen aus Stahl ersetzen. Diese letzteren haben den Vorteil der schonenden Traubenverarbeitung.
Weiterhin wurde der Einsatz von kalten Kellerräumen und von modernen Biotechnologien verstärkt. Ferner wurden die Druckkessel für die zweite Gärung erneuert und der Stabilisierungs- und Abfüllprozess weiter automatisiert.
PRODUKTIONSPROZESS
Der Erfolg des Righi Projekts ist das Ergebnis einer besonderen Pflege aller Aspekte des Produktionsprozesses.
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RESPEKT FÜR DIE UMWELT
Die Weinherstellung beginnt bei der Wahl des Anbaugebiets: Dies ist die Philosophie, nach der die Righi Weine entstehen.
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