Pignoletto DOC Senzatempo

Denominazione di Origine Controllata

Vino Frizzante
Metodo Ancestrale

Herkunft:

Sorgfältige Auswahl der Trauben mit Herkunft aus den ausgesuchtesten Gebieten der DOC Pignoletto.

Rebsorte:

Grechetto gentile.

Herstellungsverfahren:

In den zwischen 15° und 17°C gelagerten Flaschen beginnt die Hefe, sich zu vermehren und nach und nach den Zucker zu verbrauchen während der Flaschendruck bis auf ca. 2,5 Atmosphären steigt. All dies trägt zu einem Milieu bei, in dem der Wein jung und durch den Druck prickelnd bleibt. Die am Flaschenboden abgesetzte Hefe verfeinert das Produkt mit dem typischen Duft nach Brotkruste.

Produkteigenschaften:

Die Struktur ist komplex und elegant; die natürliche Frische wird durch einen leicht bitteren, für die Rebsorte typischen, jedoch dank der Hefe weniger hervorstechenden und abgerundeten Nachgeschmack abgemildert. Der Wein hat eine mehr oder weniger intensiv strohgelbe Farbe und einen ausgeprägt fruchtigen Duft nach Äpfeln, Birnen und Aprikosen wie auch, dank der natürlichen Hefe, eine typische Note nach Brotkruste.

Alkoholgrad:

11,5% vol.

Serviervorschläge:

Um den Wein in seiner ganzen Fülle zu geniessen, empfiehlt es sich vor dem Öffnen die Flasche kurz auf den Kopf zu stellen, um die Hefe die sich am Boden abgesetzt hat mit dem Wein zu vermischen. Temperatur zwischen 10 und 12°C

Speiseempfehlung:

Dieser Wein passt perfekt zu Suppen, besonders aus Hülsenfrüchten sowie zu Pastagerichten mit leichten Saucen und zu hellen Braten.