INNOVACIÓN
No es fácil modificar las costumbres y tradiciones, sin embargo quien tiene el valor de hacerlo demuestra flexibilidad e interés por la innovación del vino.
En viticultura se ha substituido rápidamente el antiguo modo de cultivo a alta expansión (Ragg o Belussi) por otros métodos, más simples, menos sujetos a enfermedades y que permiten la utilización de métodos mecánicos integrales.
En enología se han creado estructuras modernas para sustituir la vieja maquinaria de hierro y cemento así como la relativa herramienta, con maquinaria en acero que permita el uso de tecnología más delicada para tratar la uva.
Se ha incrementado el uso de bajas temperaturas en las bodegas, la implementación de biotecnología moderna, la renovación de las autoclaves para la pressa di spuma y de las líneas de estabilización y de embotellamiento para automatizarlas cada día mas.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
El éxito del proyecto Righi es el resultado de la atención particular para cada una de las etapas del proceso de producción.
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RESPETO POR EL AMBIENTE
Producir un vino considerando como punto inicial el territorio: esta es la filosofía de base de la producción de los vinos Righi.
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