EL MUNDO DEL LAMBRUSCO RIGHI
Quien nunca ha considerado el Lambrusco como un vino ideal para degustar como aperitivo se sorprenderá al descubrir que es un vino vivaz, joven, agradable y con una alegre sensación de frescura. Estas características hacen del Lambrusco Righi un excelente vino para brindar en compañía de amigos.
Este vino es el producto de una familia de cepas, entre las cuales cabe mencionar la Sorbara, Salamino y Grasparossa, la cual es también utilizada para la producción de otra variedad de vinos Lambrusco.
En general el vino Lambrusco es un vino de aguja que se produce principalmente en autoclave aunque una pequeña cantidad aún se produce siguiendo ya sea el método clásico de fermentación en botella (con degüelle para eliminar las heces) o el método ancestral (dejando las heces en botella hasta que el vino viene degustado).
En los últimos años el Lambrusco se utiliza como ingrediente principal en diversos cocteles los cuales, cada vez más, estimula
EL MUNDO DEL PIGNOLETTO RIGHI
Hasta el día de hoy el término Pignoletto se ha usado para referirse a un tipo de vid y a un tipo de vino, el cual generalmente es espumante o de aguja pero que también se puede encontrar en la versión de vino tranquilo, típico sobretodo de la zona de Boloña.
A partir del 2014 se atribuye el nombre Pignoletto a la denominación geográfica del vino mismo con el propósito de protegerlo de cualquier posible imitación. La zona del Pignoletto actualmente es una DOC (Denominación de origen Controlada).
Como consecuencia, la vid principal de la cual deriva el Pignoletto ha sido nominada Grechetto Gentile ya que pertenece a la familia de los griegos. Esta vid llega a nosotros gracias a los etruscos a través de un proceso de adaptación continuo.
A través de los años, esta cepa se ha convertido en una base ideal para los vinos espumosos o de aguja, gracias al natural nivel de taninos que proporciona al vino un gusto completo.
El Pignoletto, sobretodo en la versión espumante, se utiliza cada vez más como ingrediente esencial en cocteles y soft-drinks a la moda los cuales se degustan sobretodo como aperitivo.
