Lambrusco di Sorbara DOC Secco
Historiquement, le Lambrusco de Sorbara AOC Sec est le vin le plus connu et le plus représentatif de la production émilienne en ce qui concerne les Lambrusco. Idéal avec les plats traditionnels de l’Émilie, son parfum, agréable et particulier, rappelle les violettes.
AOC
Sec
75 cl
Teneur en alcool:
11% vol.
Cépages:
Lambrusco de Sorbara
Provenance:
Secteur délimité de la province de Modène, en particulier dans les zones proches de la rivière Secchia, à Sorbara et dans les communes limitrophes.
Le vin:
Mousse vive et rose, robe rouge rubis léger, caractérisé par des notes florales intenses de violette et d’églantier, de senteurs fruitées remarquables de fraise, de cerise et de myrtille. Le bouquet goût sec et harmonieux est sublime.
Suggestion d’accompagnement:
Le Lambrusco de Sorbara AOC Sec est idéal à l’apéritif et tout au long du repas, il s’associe bien en particulier avec les hors-d’œuvres de charcuterie de la meilleure tradition émilienne, les plats viande, de poisson et les fritures.
Température de service:
8-10 °C
Lambrusco di Sorbara
Il est répandu surtout au centre de la région de Modène, entre les rivières Secchia et Panaro, avec le cœur de la production dans la commune de Sorbara. Sa grappe est allongée, pyramidale et très clairsemée, sa feuille, presque entière, présentet cinq lobes peu marqués. Sa robe est d’un rouge rubis moyen ou rosé, l’acidité sublime les tanins, le bouquet présente des notes florales de violette et de petits fruits rouges tels que le cassis.
