Pignoletto AOC Mousseux Brut
La version mousseuse du Pignoletto est relativement récente et a contribué à enrichir l’offre d’une touche moderne.
AOC
Brut
75 cl
Teneur en alcool:
11,5% vol.
Cépages:
Grechetto Gentile
Provenance:
La principale zone de diffusion correspond aux vignobles de Bologne et de Modène; les raisins que nous utilisons pour notre vin mousseux viennent précisément des vignobles de la zone AOC Reno.
Le vin:
Le Pignoletto Mousseux Brut présente une belle mousse qui disparaît rapidement dans le verre laissant apparaître des bulles fines et persistantes. Sa robe est d’un léger jaune paille et son bouquet est intense, élégant, floral avec des notes de fruits. Son corps structuré est rehaussé par les tanins caractéristiques du cépage; il présente une fraîcheur pouvant sublimer ses caractéristiques organoleptiques.
Suggestion d’accompagnement:
Le Pignoletto Mousseux Brut est idéal à l’apéritif, avec des hors-d’œuvres, des entrées, des viandes blanches grillées et des fromages frais.
Température de service:
8-10 °C
Grechetto Gentile
La production, présente depuis dix ans dans la plaine de Modène et de Bologne autour de la rivière Reno, s’est maintenant élargie aux vignobles de toute la province de Modène, dont la nouvelle appellation est « Pignoletto AOC Modène ».
La grappe est moyenne, compacte ou moyennement clairsemée, presque cylindrique.
Le vin présente une robe blanche avec des reflets verdâtres.
Le bouquet, assez ample, dégage des parfums de grenade, de noisette et d’amande.
En bouche, il est sec et persuasif.
