COCKTAIL
Aujourd’hui, la consommation de vin n’est plus réservée seulement à la table : Le Lambrusco et le Pignoletto peuvent enrichir la qualité et la variété de cocktails. Ils constituent une base importante de ces mélanges et sont également appréciés pour leur faible teneur en alcool.
En outre, ils se marient parfaitement avec les cocktail « pilés », qui contiennent du sucre, du citron vert au fond du verre et de la glace pilée, mais aussi avec les cocktails classiques accompagnés de glaçons.
Les cocktails avec du Lambrusco et du Pignoletto sont des solutions originales en toute occasion : pour un apéritif important, pour l’ accompagnement insolite d’un dessert, pour une fin de soirée intriguante, pour une sortie en discothèque ou tout simplement pour boire un verre en bonne compagnie.
APERITIF
INGRÉDIENTS:
1,5 cl d’Aperol
2,5 cl d’eau tonique
6 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
dans le verre
SERVICE:
à l’ancienne avec glaçons
DÉCORATION:
zeste d’orange
BIBI
INGRÉDIENTS:
3 cl de Biancosarti
2 cl de Crème de banane
6 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
à l’ancienne avec glace ou coupe
DÉCORATION:
tranche d’orange
Bulles Piquantes
INGRÉDIENTS:
2 cl de vodka
1,5 cl de vodka-piment
1,5 cl de liqueur de litchi
5 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
coupe à cocktail
DÉCORATION:
piment
P-DRY
INGRÉDIENTS:
2 cl de vodka
1 cl de vermouth dry
7 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
coupe à cocktail glacée
DÉCORATION:
olives farcies
RETRÒ
INGRÉDIENTS:
2 cl de Biancosarti
1 cl de Martini rosé
7 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
directement dans le verre
SERVICE:
à l’ancienne avec des glaçons
DÉCORATION:
Oignons nouveaux
ROSÉ
INGRÉDIENTS:
2 cl de Biancosarti
2 cl de Mapo Mapo
6 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
directement dans le verre
SERVICE:
à l’ancienne avec des glaçons
DÉCORATION:
tranche de pamplemousse rose
CHIC
INGRÉDIENTS:
1 cl de vodka
1 cl de liqueur de gingembre
2 cl de liqueur de cerise
6 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
flûte
DÉCORATION:
cerises
MON AMOUR
INGRÉDIENTS:
1 cl de Parfait Amour
2 cl de liqueur de rose
9 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
coupe à Champagne
DÉCORATION:
rose comestible
PASSION
INGRÉDIENTS:
3 cl de liqueur de fraise
1 cl de liqueur d’orange
6 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
coupe
DÉCORATION:
cuillère à café de marmelade d’orange, petits morceaux de fraise
SCOTCH & BUBBLE
INGRÉDIENTS:
1,5 cl de whisky
1 cl de Drambuie
7,5 cl de Pignoletto mousseux
PREPARAZIONE:
shaker, top spumante
SERVIZIO:
coppetta cocktail
DECORAZIONE:
bordo del bicchiere con zucchero di canna
Gousse de vanille
INGRÉDIENTS:
1 cl de vodka
1 cl de vodka vanille
2 cl de Galliano
6 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
flûte
DÉCORATION:
gousse de vanille
Alba divine
INGRÉDIENTS:
3 cl de vodka
2 cl de liqueur de melon
5 cl de jus d’ananas
10 cl de Pignoletto mousseux
une touche de sirop de grenadine
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
gobelet avec glace
DÉCORATION:
melon et ananas
Abricot
INGRÉDIENTS:
2 cl de cognac
2 cl de liqueur Cognac abricot
4 cl de jus d’abricot
12 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
gobelet avec glace
DÉCORATION:
abricot et cerise à l’eau-de-vie
COMPES
INGRÉDIENTS:
3 cl de liqueur de pêche
2 cl de Southern Comfort
5 cl de jus de pêche
10 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
gobelet avec glace
DÉCORATION:
morceaux de pêche et de fleurs comestibles
Tropiques
INGRÉDIENTS:
2 cl vodka
3 cl liqueur de fruit de la passion
5 cl jus d’ananas
10 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Shaker, ajouter le mousseux sur la préparation
SERVICE:
gobelet avec glace
DÉCORATION:
tranches d’ananas et fruit de la passion
Tonique
INGRÉDIENTS:
9 cl de Lambrusco de Sorbara
4 cl de London Dry Gin
2 cl de Vermouth rouge
2 cl d’Apricot Brandy
1 cuillère à café de sucre
PRÉPARATION:
Dans le shaker, mettre tous les ingrédients sauf le vin. Filtrer dans un verre et compléter avec le Lambrusco. Décorer avec une tranche d’abricot et une cerise à l’eau-de-vie. Servir.
Roi
INGRÉDIENTS:
3 cl d’essence de Lambrusco de Sorbara
7 cl de Pignoletto mousseux
PRÉPARATION:
Verser l’essence de Lambrusco dans une flûte. Compléter avec le Pignoletto. Décorer avec une cerise au marasquin ou des fruits des bois. Servir.
Pour obtenir l’essence de Lambrusco, verser le contenu d’une bouteille de Lambrusco dans une casserole et mettre sur le feu. Réduire à un dixième du volume environ. Ajouter le sucre pour corriger l’acidité. Ajouter une petite quantité d’alcool pur.
LAMBRUSCO COOLER
INGRÉDIENTS:
zeste de pamplemousse rose
2 cuillères à café de sucre de canne raffiné
5 cl de Lambrusco de Sorbara
5 cl d’eau de Seltz
PRÉPARATION:
Piler le zeste des agrumes avec le sucre et un peu de Lambrusco. Verser le tout, sans le filtrer, dans un verre rempli de glace pilée. Verser le vin et compléter avec de l’eau de Seltz. Décorer avec le pamplemousse rose. Servir.
