L’environnement des vignobles se développe du sud des zones de collines de Modène jusqu’à la plaine alluvionnaire située au centre de l’Émilie.
Des sections très différentes de terrains sont donc identifiables, à partir de sols présentant une structure moyenne avec une bonne présence de sable et de gravier.
Le secteur des contreforts des « terres rouges » s’est révélé particulièrement favorable au développement du Lambrusco Grasparossa.
En descendant vers la plaine, les terrains se font plus meubles à proximité des principales rivières (Reno, Secchia et Panaro). Ils sont entrecoupés de zones plus argileuses et parfois lourdes, avec une fertilité moyenne à haute, auxquelles nos cépages se sont magnifiquement adaptés.
Une pluviosité élevée complète le tableau et crée un environnement idéal pour obtenir un lambrusco et un pignoletto frais et pétillant.
