Pignoletto DOC Senzatempo

Appellation d’Origine Contrôlée

Vin pétillant
Méthode ancestrale

Provenance:

Raisins soigneusement sélectionnés provenant des régions les plus spécialisées de la DOC Pignoletto.

Cépage:

Grechetto gentile.

Processus de production:

Le développement des levures commence dans les bouteilles, conservées entre 15 et 17 °C, à mesure que ces dernières consomment les sucres, la pression augmente jusqu’à atteindre presque les 2,5 atmosphères. Ce milieu sous pression contribue à la préservation de la jeunesse du vin, entraîne la création de bulles et les levures, qui se sont déposées au fond de la bouteille, enrichissent le produit en lui donnant le parfum typique de la croûte du pain.

Caractéristiques du produit:

La structure est complexe et élégante, avec une fraicheur naturelle, atténuée par un arrière-goût légèrement amer, typique du cépage, toutefois atténué par la douceur conférée par les levures. Le vin présente une couleur jaune paille plus ou moins intense, il a un parfum très fruité de pomme, de poire et d’abricot, ainsi que la senteur caractéristique de la croûte du pain également apportée par les levures naturelles présentent dans la bouteille.

Degrés:

11,5% vol.

Conseils de consommation:

Pour apprécier le vin dans les meilleures conditions, nous recommandons de remettre les levures en suspension en retournant la bouteille avant de l’ouvrir.
Servir à 10-12°C

Accompagnement:

Parfait pour les soupes de légumes, les entrées avec des sauces légères et des rôtis de viande blanche.