Pignoletto DOC Spumante Brut
La versione spumante del pignoletto è relativamente recente ed ha contribuito ad arricchirne l’offerta in chiave moderna.
DOC
Brut
75 cl
Gradazione alcolica:
11,5% vol.
Le Uve:
Grechetto gentile
Provenienza:
L’area di diffusione principale è quella della viticoltura bolognese e modenese, in particolare quello utilizzato nel nostro spumante è derivato dai terreni vitati nell’area DOC Reno.
Il vino:
Il Pignoletto Spumante brut si presenta con una bella spuma che si mangia rapidamente nel bicchiere lasciando un perlage molto fine e persistente. Il colore è giallo paglierino scarico ed il bouquet è intenso, elegante, floreale con note di frutta; vino di buon corpo impreziosito dal tannino caratteristico del vitigno e dalla finezza del perlage e con una freschezza capace di esaltarne i caratteri organolettici.
Abbinamenti gastronomici:
Il Pignoletto Spumante brut è ideale come aperitivo e con antipasti, primi piatti, arrosti di carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio:
8-10 °C
Grechetto Gentile
Da dieci anni impiantata nelle zone della pianura modenese e bolognese attorno al fiume Reno, la produzione si allarga oggi alle aree vitate dell’intera provincia di Modena, da cui la nuova denominazione di Pignoletto DOC Modena.
Il grappolo è medio, compatto o mediamente spargolo, quasi cilindrico.
Il colore del vino è bianco paglierino con riflessi verdognoli.
Il profumo è piuttosto ampio, vi si riconoscono la melagrana, la nocciola e la mandorla.
Il sapore è secco e suadente
